広島のかき養殖は、１６１９年初代浅野藩主が和歌山から広島に移封された際に和歌の浦の紀州産かきを移植したのがはじまりと考えられ、その目的は、かきを大型に改良することにありました。広島かきの今日の名声の基礎はなんといっても、胡子屋孫兵衛等、かき仲間達の草津浦のかき船であることは間違いなく、広島かき養殖の繁栄の歴史とともに今日迄、佐久間海産は３００年余を歩んできたのです。